Печенье без масла и яиц: семь рецептов

Многие уверены, что без масла и яиц домашняя выпечка не получится. Но на деле можно найти десятки рецептов, где эти продукты успешно заменяются другими ингредиентами — бананом, яблочным пюре, йогуртом или растительным молоком. Получается не только вкусно, но и полезнее: меньше жира, холестерина и калорий. Рассказываем, как приготовить вкусное печенье, если в холодильнике почти пусто. 1. Цитрусовое печенье Оно получается рассыпчатым и ароматным, с легкой кислинкой. Это отличный вариант для тех, кто не любит чрезмерно сладкую выпечку. Ингредиенты:кукурузная мука — 1 стаканпшеничная мука — ½ стаканаапельсиновый сок — 100 млцедра апельсина — 1 ч. ложкимед или сироп — 2 ст. ложкиразрыхлитель — ½ ч. ложки Способ приготовления:Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте апельсиновый сок, цедру и мед. Замесите мягкое тесто. Сформируйте небольшие лепешки и выпекайте 15–18 минут при 180 °C. 3. Печенье «Сникерс‎» По вкусу оно напоминает мягкий батончик без сахара и жира. А благодаря арахисовой пасте содержит растительный белок и полезные жиры. Ингредиенты:овсяная мука — 1 стаканарахисовая паста — 2 ст. ложкикакао — 1 ст. ложкимед или сироп — 1,5 ст. ложкинемного воды (по консистенции) Способ приготовления:Смешайте пасту, какао и мед до однородности. Добавьте муку и воду, замесите густое тесто. Сформируйте печенье и выпекайте при 180 °C 12–15 минут. 3. Бананово-овсяное печенье Qwart/iStock.com Можно добавить немного корицы, орехов или шоколадной крошки. Такое печенье получается мягким, с легким фруктовым вкусом и без грамма жира. Ингредиенты:овсяные хлопья — 1 стаканспелый банан — 1 шт. Способ приготовления:Разомните банан вилкой до состояния пюре. Смешайте с овсянкой и дайте постоять десять минут. Сформируйте печенье и выпекайте при 180 °C 15 минут. Домашнее печенье родом из СССР: семь любимых рецептов детства 4. Пряное печенье с тмином Гречка придает печенью ореховый привкус, а специи делают аромат глубоким и необычным. Такое печенье идеально сочетается с кофе или несладким чаем. Ингредиенты:гречневая мука — 1 стакановсяная мука — ½ стаканамед — 2 ст. ложкирастительное молоко — 100 млщепотка соли, тмин, немного корицы и имбиря Способ приготовления:Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте мед и молоко. Замесите тесто и дайте ему постоять десять минут. Раскатайте, вырежьте печенье и выпекайте 20 минут при 180 °C. 5. Яблочно-имбирное печенье al62/iStock.com Имбирь придает легкую остроту, а яблоко делает тесто мягким и ароматным. Отличный вариант для чая и перекуса на работе. Ингредиенты:яблочное пюре — ½ стаканамука — 1 стакансахар — 2 ст. ложкиразрыхлитель — ½ ч. ложкимолотый имбирь — ¼ ч. ложки Способ приготовления:Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте яблочное пюре, замесите тесто. Выложите ложкой на пергамент и выпекайте при 180 °C 20 минут. 6. Кокосово-ванильное печенье Печенье получается нежным, с легким тропическим ароматом. Можно использовать кокосовое или овсяное молоко — оба варианта подходят. Ингредиенты:кокосовая стружка — 1 стаканмука — ½ стаканасахар — 3 ст. ложкирастительное молоко — ½ стаканаваниль — по вкусу Способ приготовления:Смешайте все ингредиенты до густой массы. Сформируйте шарики или лепешки. Выпекайте при 180 °C 15 минут. 7. Морковно-овсяное печенье natashamam/iStock.com Морковь делает печенье мягким и влажным, а пряности добавляют аромат. Это идеальный вариант к утреннему кофе — вкусно, полезно и без угрызений совести. Ингредиенты:тертая морковь — 1 шт.овсяные хлопья — 1 стаканмука — ½ стаканамед — 2 ст. ложкинемного корицы или имбиря Способ приготовления:Смешайте овсянку, муку и специи. Добавьте морковь и мед, замесите тесто. Выложите ложкой на противень и выпекайте 20 минут при 180 °C. Печенье без масла и яиц не уступает классическим рецептам — ни по вкусу, ни по аромату. При этом оно получается легким, питательным и подходит тем, кто избегает лишнего жира или придерживается растительного питания. Ранее мы делились рецептами, которые были популярны до появления рафинада.