Соль и сахар: как они активируют дофаминовую систему мозга человека?

Врач-эндокринолог Дарья Хайкина из «СМ-Клиника» рассказала о зависимости, вызываемой солью и сахаром. Эти вещества активируют дофаминовую систему мозга, формируя поведенческий шаблон «еда = радость», что затрудняет контроль потребления солёной пищи.

Детский врач-эндокринолог и нутрициолог из «СМ-Клиника» Дарья Хайкина подчеркнула, что, по данным научных исследований, соль, подобно сахару, способна вызывать зависимость.Новости СМИ2 В беседе с «Газетой.Ru» она объяснила, что солёная пища активизирует дофаминовую систему мозга, ту же, что используется при приёме сахара и других приятных стимулов. Хайкина отметила: «Это вызывает приятные эмоции и формирует поведенческий паттерн: еда = радость».

Она также добавила, что это объясняет, почему многим сложно остановиться только на одной или двух чипсах и часто возникает желание съесть всю упаковку.

Для поддержания здоровья рекомендуется употреблять не более 1,5 граммов натрия в день, что соответствует примерно 3,8 граммам соли (NaCl), однако ВОЗ советует ограничить дневное потребление до 5 граммов. Врач сообщила, что в реальности средний человек потребляет 9—12 граммов соли ежедневно, превышая рекомендуемые нормы вдвое.

Ранее диетолог Анна Белоусова в интервью НСН рекомендовала отдавать предпочтение зерновому кофе и ограничиваться 100 мл этого напитка в первой половине дня.