Эксперт дала россиянам рекомендации по выбору кофе


Эксперт дала россиянам рекомендации по выбору кофе


Эксперт Ирина Макалева дала россиянам рекомендации по выбору кофе. Любителям брутального кофе, дающего почувствовать моментальный прилив бодрости, подойдет сорт Робуста. Сбалансированный и стабильный вкус дают зерна Маджиано из Бразилии. Для эстетики вкуса и наслаждения чашечкой ароматного напитка подойдет Арабика.Новости СМИ2 Богатый и сладкий аромат — Сидамо из Эфиопии, а с яркой кислинкой — Накуру из Кении и Колумбии.

По словам эксперта, во многом вкус кофе и раскрытие всех его ноток зависит от способа приготовления.

«Для турки, эспрессо-машины или гейзерной кофеварки подойдут эспрессо-смеси и эспрессо-бленды, а также моносорта из Эфиопии и Бразилии. А капельная кофеварка, френч-пресс, пуровер или кемекс лучше раскрывают вкусовые характеристики именно моносортов», — сказала Ирина Макалева.
При выборе упаковки специалист рекомендовала внимательно смотреть на срок годности. В России по ГОСТу срок хранения обжаренного кофе — один год, но чем дольше он хранится, тем больше теряет свои вкусовые качества, пишут " Известия". Идеальным сроком для сохранения яркого вкуса и свежести считаются максимум два-три месяца после обжарки.

Также многое зависит и от упаковки — чтобы качество и вкус сохранялись, она должна быть светонепроницаемой, влагоустойчивой, желательно фольгированной, плотно закрываться и иметь клапан обратной дегазации.

«Клапан выпускает углекислый газ из упаковки с кофе, но не впускает кислород, который его окисляет и оставляет во вкусе неприятные прогорклые ноты», — объяснила эксперт.


Открытую упаковку с кофе, специалист советует, использовать в течение двух недель, поэтому при небольшом расходе лучше покупать небольшие пачки. Также лучше всего выбирать кофе в зернах, потому что молотый быстро теряет свои качества после вскрытия упаковки, когда начинает взаимодействовать с кислородом.

Поделиться с другом

Комментарии 0/0